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端午节的滋味

是独属于粽子的

行为中国历史悠久的传统好意思食之一

这枚小小的粽子

是若何出当今东谈主们生存中的？

南边VS朔方的粽子有何特质？

一齐了解粽子的“前世今生”

“角黍”是最早的粽子

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古东谈主把粽子称为“角黍”，因体式棱角分明、内裹黍米而得名。领先，东谈主们证明牛角的体式制成“角黍”，行为耕牛牛角的替代品，用于祭祀。

晋代成为标配好意思食

那时，东谈主们流行在端午和夏至之际吃碱粽，成为标配好意思食。西晋周场所著的《风土记》有纪录：“以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之。又名粽，又名角黍。”

到了唐代，粽子的体式出现了菱形、锥形等，口味也有所升级。

用粽子牵挂屈原

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南朝梁东谈主吴均《续都谐记》纪录：“屈原五月五日投汨罗水，楚东谈主哀之，至此日以竹筒子贮米，投水以祭之……今五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗凮也。”这是端午食粽祭屈原之说的最早纪录。

宋朝就有“杨梅粽”

到了宋朝，东谈主们干脆把果品也发展为粽子馅。除了常见的枣、糖，粽子还可加入松栗、姜桂、胡桃、蜜饯等材料。

北宋“第一好意思食博主”苏轼曾吃过包裹着杨梅馅的粽子：“不独盘中见卢橘，时於粽里得杨梅。”

寰球上“最陈旧”的什物粽子

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除了文件纪录里有粽子的身影，考古也有发现。在江西九江德安县，出土过一双南宋的粽子，距今已有700多年的历史了，是当今寰球上最早的粽子什物。

明清工夫成为“考生团宠”

这一工夫，粽子更被赋予了吉利含义。相传，那时但凡干预科举查考的东谈主，考前要吃一种细长像羊毫般的粽子，被称为“笔粽”，谐音“必中”。

如今，中考、高考工夫和端午节收支不远，为缓解初三、高三学子的备考压力，淳厚会在班门前挂一些粽子，学生们跳高顶粽子，寓意“高中”，讨个好彩头。

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从南到北，从咸到甜，从粽叶到馅料，再到包裹的体式，每个地方的粽子都有不同的作念法和滋味，到底那处的粽子最佳吃？

行为南边粽子的代表，广东粽子不仅品万般种，口味也十分丰富。有东谈主捉弄，“给广东东谈主一个粽子，他们能包下扫数寰球。”

肇庆裹蒸粽

广东的肇庆裹蒸粽是出了名的重量足，个头大，小的有1斤重，大的以致跳跃4斤！

如斯寂静的粽子，却只消糯米、绿豆、猪肉三种材料，用腹地特有的冬叶包裹，煮后散漫出幽香味儿~

△在肇庆，裹蒸粽行为一种小吃，一年四季都会出当今餐桌上。

潮汕鸳鸯粽

潮汕鸳鸯粽，了解一下？一个让咸甜党捏手言和的优秀选手。

鸳鸯粽的好滋味主要在和馅。咸馅主如果咸蛋黄、虾、香菇、肉、莲子、栗子等，甜馅主如果红豆沙、黑豆沙和甜糯米。

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鸳鸯粽里的咸甜并不会串味，因为它每个“角”口味都不相通，一个角是蛋黄，一个角是豆沙，一个角是糯米，中间包虾、肉。

湛江鸭乸（nǎ）粽

湛江鸭乸（nǎ）粽，“鸭乸”即是母鸭的风趣，不外鸭乸粽里并莫得鸭子，而是因为粽子的外形像鸭子。

作念“鸭乸粽”最难的要津在于编织，整只“鸭乸”全凭4瓣簕（lè）古叶重新到尾一气织成。此外，粽子里还会放有专有香味的蛤蒌（há lóu）叶，能调遣东谈主的食欲，馅料以咸蛋黄、腌制五花肉为主。

除了上述的粽子外，广东还有添加蒜茸和沙姜的东莞谈滘（jiào）粽、金黄透明的高州枧（jiǎn）水粽、台山咸肉粽、中山芦兜粽等十余种粽子，个个适口可口↓

广东粽子能“包下扫数寰球”，浙江粽子也项目繁多，各具特色。

嘉兴肉粽

“嘉兴东谈主领略省心的一天，是从一个热腾腾的肉粽子运转的。”

嘉兴肉粽以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。粽子里一定要有连肥夹瘦的五花肉，配上嘉兴当地的稻米，每一口都能吃出东坡肉拌饭的滋味。

遂昌长粽

在浙江丽水遂昌县，有一种止境的粽子——长粽，呈圆柱形，长约20至30厘米，糯米包着猪肉、梅干菜和咸蛋黄，当地称它“长情粽”或“共享粽”。

△遂昌长粽需要用定制的大铁桶进行蒸煮，用刀一节一节切好和行家共享，还不错煎着吃。

逢年过节，长者们都会包好长粽等着外地的儿女、孙辈回家连合。一家东谈主一齐共享，寓意团圆、好意思好。

△2019年，遂昌的村民们制作了一个约23层楼高的粽子，粽子越长代情愫感就越长。

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温州灰汤粽

灰汤粽名字灰扑扑的，实质却是黄灿灿的情愫。

这里的“灰”指草灰，灰汤是用烧过的草木灰经熔化、千里淀、剖释后获取的液体，是一种自然碱水。

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“灰汤”中所含的碳酸钾高明地酿成了粽子的发色剂、赋香剂、品性矫正剂、防腐剂和养分强化剂，使得“灰汤粽”不仅口感好、好消化，还易保存。

将剖释的灰汤放在盆中，再把淘好的糯米放进去浸泡半天。进程“灰汤”浸泡过的糯米，就会呈现“土豪金”相通的情愫。

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衢州辣粽

行为浙江嗜辣的天花板，衢州东谈主当但是然扛起“辣派”粽的大旗。衢州辣粽基天职两种：芋头辣粽和腌菜辣粽。

芋头辣粽：蒸好的粽子不闻辣味，剥开后，芋头、糯米和辣椒看得满眼鲜亮，一口咬下，满嘴香辣，智商get到衢州东谈主“外柔内刚”的放纵。

△糯米的烫、芋头的辣、肥肉的油，同期在舌尖开放，让东谈主骑虎难下。

腌菜辣粽：农家克己的腌菜滋味辣爽，和极新的糯米看似冷门CP，实乃拔毛济世。

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广西北海海鲜粽

一方水土养一方东谈主，生存在海边的广西北海东谈主，对海鲜的烹调十分闪耀，就算是端午节的粽子，也少不了海鲜。

沙虫、海虾、乌贼、鲍鱼、蟹黄……被糯米和粽叶包裹，在慢火的蒸煮下，鲜味充分融入了糯米之中，一口咬下，鲜香绕“齿”三日~

云南花米粽

在云南，有一种粽子是彩色的，被网友称为粽子界的“颜值天花板”。花米粽有紫色、玄色、蓝色、黄色……情愫是通过苏子叶、蝶豆花等自然植物染色，可省心食用。

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不同情愫的粽子包裹的馅料不同，滋味也各别，有甜有咸，有料有颜，香喷喷 、糯叽叽。

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比较南边粽子的“琳琅满目”，朔方粽子则“从简而不通俗”：多以红枣、豆沙为馅料，粽叶大多登第苇叶，部分地方喜好黄米。

红枣粽、豆沙粽

朔方粽子的代表，要数红枣粽和豆沙粽。这类粽子多包为斜四角形或三角形，红枣要选肉厚核小味甜的，豆沙越紧密越好，嗜甜之东谈主还要蘸上白糖食用。

2013年，豆沙粽随着神舟十号登上了天外飘动。网友纷繁褒贬：“豆沙粽子火出了地球，驯服了六合！”

黄米粽

黄米粽亦然朔方粽子的代表之一，在山西、山东、东北地区较流行，深受行家有趣。

黄米粽里配上红枣或蜜枣，煮熟后不仅情愫愈加诱东谈主，口感也愈加丰盈，带有一股幽香，吃起来有嚼劲。

蜂蜜凉粽

西安的蜂蜜凉粽，是一种十分符合在夏令食用的甜点。

在街边不错经常看到，一辆三轮车上架着挂纱帘的玻璃罩子，边上挂一条丝线，用来切割粽子。

蜂蜜凉粽与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，凉爽解暑。

店家用丝线将粽子割成小片，淋上蜂蜜或玫瑰酱，吃起来筋软凉甜，芳醇可口。

△晶莹晶莹的西安凉粽

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听小编先容了这样多种粽子2024年彩票真人百家乐，屏幕前的你是不是还是馋到流涎水？小编在此领导：粽子诚然适口可口，但也要适量哦，消化不良的东谈主忽视不要贪多。